美国餐馆菜单标热量预防肥胖

木工雕刻机 | 2021-02-16
本文摘要:美国纽约高中的营养学老师马克施乐最近发现了一个新发现:他常去的麦当劳餐厅开始在菜单上标注食物的卡路里。

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美国纽约高中的营养学老师马克施乐最近发现了一个新发现:他常去的麦当劳餐厅开始在菜单上标注食物的卡路里。“这是个好主意,”莱斯奇告诉他的《纽约时报》记者。

“一目了然,一个巨无霸汉堡热量是汉密尔顿,一个瑞士蘑菇芝士汉堡热量少300卡路里!”在7月1日完全停止销售不含反式脂肪的食品后,纽约于7月18日在美国城市首次实施了“菜单标准热量”规定,该规定涉及该市2500家连锁店。虽然这项规定的目的是让人们自由选择更健康的食物,以有效预防和治疗肥胖,但消费者的意见不一。此外,新规定的实施仍面临诸多困难,效果有待时间检验。

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健康自由选择“加州健康三明治”或“油炸蔬菜卷”等食物听起来很健康,但实际热量可能很低;与一块“带脂牛排”相比,你可能不会指出“凯撒鸡肉沙拉”的热量少,但本质上后者的热量高达1010卡,而前者的热量为540卡;退出“烤牛肉三明治”而选择“金枪鱼三明治”的顾客就更不对了,因为后者的热度是前者的两倍多;而一杯同样规格的“印度茶拿铁”与“卡布奇诺”相比,热量超过100卡路里。一道主菜或开胃菜可能含有难以置信的高热量。奥特巴克牛排馆的一颗“盛开的洋葱”含有大约2200卡路里和100多克脂肪。

根据美国成年人膳食指南,参考年龄、性别、活动量等因素,建议一个成年人每天摄入2000卡路里左右。专家指出,消费者缺乏与膳食相关的营养信息,往往不会自由选择一些声称健康的食物,但结果适得其反。新规定的倡导者之一、美国公共利益科学中心营养政策主任玛戈伍顿说:“人们希望达到对健康更有害的要求。

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”“但他们无法猜测什么是最好的自由选择(在菜单上的热量规定实施之前)。因为没有涉及膳食的营养信息,消费者得不到他们应该得到的。”美国耶鲁大学饮食和体重障碍研究中心主任凯利布朗内尔(Kelly brownell)表示,过去,餐馆只为消费者提供单一食物,消费者“不会告诉一个小圆顶蛋糕有56种不同的成分。它们含有太多的多糖、脂肪和盐。

虽然它们味道很好,但对健康有益。强制Scaler为了让消费者能够自由选择更健康的食物,纽约卫生部规定,如果连锁餐厅在美国享用多达15家分店,必须在菜单或菜单展示板上明确标明所售食物的热度,违者将从7月18日起面临200美元至2000美元的罚款。营养专家表示,虽然菜单上标注卡路里的要求仅限于连锁餐厅,占纽约餐厅总数的10%,但顾客数量占该市餐饮业消费群体的三分之二。

调查显示,虽然美国人普遍选择在家自由进食,但外出就餐时往往不会消耗更多热量。”“我们希望帮助人们在订购食物时提出更多不健康的要求,”纽约卫生部体育活动和营养项目主任凯西诺纳斯(Kathy Nonas)说。美国肥胖患者较多,纽约不值得关注。“。

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18日,纽约卫生部对位于曼哈顿中区的6家连锁餐厅进行了抽样调查。结果显示,麦当劳、汉堡王等快餐店的菜单展示板已经表明,每一餐都不含热量。此外,星巴克咖啡连锁店、敦金多福蛋糕公司、温迪国际快餐公司、赛百味公司等连锁餐厅也逐渐开始在纽约所有分店实施这项规定。然而,仍有一些企业推迟了新规定的实施。

其他餐厅标注的热量数据比较模糊,有的商家只标注了部分畅销餐不含热量。诺纳斯说,个体企业推迟标注膳食热量是因为担心消费者可能会改变饮食习惯。纽约卫生官员表示,涉及新规定的餐馆今年春天已经收到通知,有足够的时间进行规划。

截至7月12日,有277家餐馆没有标明其饭菜的卡路里。


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